Griechischer Nudelsalat

Lecker und perfekt für den nächsten Grillabend ist dieses Rezept des griechischen Nudelsalats.

Griechischer Nudelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Spirelli Nudeln
450 g Cherry Tomaten
1 Stk Gurke
6 Stk Artischockenherzen aus der Dose
1 Stk Zwiebel, rot
15 Stk schwarze Oliven

Zutaten Dressing

4 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
2 Stk Knoblauchzehe
1 TL Senf
2 EL Zitronensaft
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den griechischen Nudelsalat die Spirelli zunächst in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 10-12 Minuten abkochen. Dann in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Artischocken aus der Dose nehmen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen sowie in feine Streifen schneiden. Die Oliven in einem Sieb abgießen und halbieren.
  3. Für das Dressing nun Olivenöl mit Essig, Senf sowie Zitronensaft in einem Gefäß verrühren. Den Knoblauch schälen, fein hacken und hineingeben. Basilikum, Oregano und Thymian zugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  4. Die Nudeln nun in eine große Rührschüssel geben und mit Tomaten, Gurken, Artischocken, Zwiebeln und Oliven vermengen. Das Dressing drüber geben und alles gut verrühren.
  5. Vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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