Grillkäse-Salat

Zubereitung

1. Zuerst die Cherrytomaten gründlich abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und jeweils halbieren oder vierteln.
2. Dann den Rucola gründlich waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
5. Anschließend die Salatzutaten, wie Tomaten, Rucola, Petersilie, Paprikastücke, Zwiebelstreifen sowie Olivenscheiben in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.

1. In einer großen Schüssel den Essig mit dem Wasser verrühren.
2. Dann mit Salz sowie Pfeffer würzen und das Olivenöl langsam unterrühren.

1. Den Halloumi-Käse in Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einer Grillpfanne erhitzen, den Halloumi-Käse darin unter gelegentlichem Wenden auf beiden Seiten goldgelb braten.