Grüner Spargel gebraten
Erstellt von buntemasche
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 500 | g | grüner Spargel |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Zitronenabrieb |
| 1 | EL | Mandelblättchen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 11 min. Zubereitungszeit 9 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstücke darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Anschließend den grünen Spargel hinzufügen (die Spargelspitzen erst drei Minuten später hinzufügen) und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Danach die Frühlingszwiebelringe, den Knoblauch, das Salz, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzufügen, alles gut vermengen und weitere 2 Minuten braten.
- Zum Schluss die Mandelblättchen in die Pfanne geben und kurz mit anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Tipps zum Rezept
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann auch etwas Chili oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzugefügt werden.
Dieser gebratene grüne Spargel passt hervorragend zu Petersilienkartoffeln, gegrilltem Fleisch oder als frischer Salatbeigabe.
Darauf achten, den Spargel nicht zu lange zu braten, damit er seine knackige Konsistenz behält und die leuchtende grüne Farbe bewahrt bleibt.
Nährwert pro Portion
76
4,63 g
3,52 g
4,03 g
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