Heiße Gazpacho

Mit diesem Rezept wird eine heiße Gazpacho zubereitet, diese sorgt für ein kulinarisches Erlebnis.

Heiße Gazpacho

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Paprika, gelb
1 Stk Paprika, rot
200 g Zucchini
200 g Tomatenstücke (TetraPack)
2 EL Olivenöl
1 EL Thymian, gehackt
450 ml Gemüsebrühe
25 g Ingwer
100 ml Créme fraîche
4 EL Zitronensaft
0.5 TL Sambal Oelek
1 Stk Knoblauchzehe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Etwas von den Gemüsewürfeln für die Garnierung beiseite stellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten. Dann den Thymian sowie die grob geschnittenen Paprika- und Zucchinistücke hinzufügen, kurz anbraten und dann die Tomaten dazurühren. Anschließend das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen, Deckel auflegen und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  4. Danach die Suppe fein pürieren und durch ein Sieb in einen anderen Topf seihen. Ingwer schälen, fein würfeln, zusammen mit Crème fraîche zur Suppe geben und diese nochmal aufkochen lassen.
  5. Zum Schluss die heiße Gazpacho mit Sambal Oelek und Zitronensaft abschmecken, auf Suppenschalen aufteilen, das beiseite gestellte Gemüse darüberstreuen und mit etwas Petersilie bestreut servieren.

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