Joghurt-Torte mit Biskuitboden und Früchten

Zubereitung

Zubereitung Biskuit:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen.
2. Danach die Eier sauber trennen, das Eiweiß mit dem Salz in einen Rührbecher geben und zu steifem Eischnee aufschlagen.
3. Anschließend das Eigelb mit dem Wasser und dem Zucker in einer Rührschüssel etwa 10 Minuten mit den Rührbesen einer Küchenmaschine sehr schaumig rühren.
4. Inzwischen das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und kurz unter die schaumige Eigelbmasse rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter die übrigen Zutaten heben.
5. Nun die Biskuitmasse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
6. Danach aus dem Ofen nehmen, sofort aus der Form auf ein Backgitter stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit auskühlen lassen.

Zubereitung Joghurtcreme:

1. Die Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen.
2. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen, dann den Joghurt in einer Schüssel mit dem Zucker verrühren.
3. Nun die Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen, leicht erwärmten Topf Blatt für Blatt unter Rühren auflösen.
4. Jetzt 2 EL vom Joghurt unter die flüssige Gelatine rühren und im Anschluss daran unter die restliche Joghurtmasse mischen.
5. Zuletzt noch die Schlagsahne vorsichtig unterheben und kalt stellen.

Zubereitung Joghurt-Torte:

1. Jetzt den ausgekühlten Biskuitboden waagerecht halbieren, den unteren Tortenboden auf eine Platte legen, mit einem Tortenring oder dem Springformrand umschließen und etwa die Hälfte der Joghurtcreme darauf verteilen.
2. Dann den zweiten Tortenboden auflegen und darauf die restliche Joghurtcreme verteilen.
3. Anschließend die Ananasscheiben sowie Mandarinenstücke aus der Dose in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und die Ananasscheiben etwas zerkleinern.
4. Nun die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden, mit den Ananas- und Mandarinenstücken auf die Joghurtcreme legen und die Torte für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Gegen Ende der Kühlzeit den Tortenguss mit dem Wasser sowie Zucker nach Packungsanleitung zubereiten, vorsichtig über den Früchten verteilen und erneut kalt stellen, bis der Guss fest geworden ist.
6. Zuletzt den Tortenring entfernen, die Joghurt-Torte mit Biskuitboden und Früchten in Stücke schneiden und servieren.