Kartoffel-Moussaka

Dieses Rezept für ein würziges Kartoffel-Moussaka lässt kein Fleisch vermissen. Die Aromen der unterschiedlichen Gemüsesorten machen sie so gut.

Kartoffel-Moussaka Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Kartoffeln, festkochend
800 g Tomaten, vollreif
2 Stk Auberginen
2 Stk Zucchini
2 Stk Paprika, rot
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
7 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe, heiß
60 g Oliven, schwarz, entsteint
200 g Feta-Käse
2 EL Oregano, frisch, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 Prise Zucker
0.5 TL Paprikapulver, rosenscharf

Zeit

121 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 81 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten weich garen. Dann abgießen, kurz ausdämpfen und dann abkühlen lassen.
  2. Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und würfeln.
  3. Danach ein wenig Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 2-3 Minuten braten und dann die Tomatenwürfel, das Tomatenmark sowie die Gemüsebrühe hinzufügen.
  4. Alles etwa 8 Minuten, bei mittlerer Temperatur, köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken.
  5. In der Zwischenzeit die Auberginen waschen, längs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Salz bestreuen. Nach rund 10 Minuten die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
  6. Anschließend die abgekühlten Kartoffeln pellen und die Zucchini waschen. Beides ebenfalls in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Oliven hacken und den Feta zerbröckeln.
  7. Als Nächstes ein wenig Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Auberginen, Zucchini und Paprika darin jeweils 5 Minuten pro Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausfetten.
  9. Nun die Hälfte der Kartoffelscheiben, der Paprikaschoten, der Oliven und des Feta in die Auflaufform geben und die Hälfte der Tomatensauce darüber geben.
  10. Dann die Auberginen, die Zucchini, die restlichen Oliven und Kartoffeln einschichten und mit der restlichen Tomatensauce und dem restlichen Feta bedecken.
  11. Das Kartoffel-Moussaka im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen, zuletzt mit dem Oregano bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
673
Fett
30,64 g
Eiweiß
28,42 g
Kohlenhydrate
69,59 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Einfacher Nudelauflauf

EINFACHER NUDELAUFLAUF

Schnell vorbereitet, preiswert und köstlich - dieses Rezept für einen einfachen Nudelauflauf sollte unbedingt ausprobiert werden.

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

KARTOFFEL-BROKKOLI-AUFLAUF

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Schinken schmeckt delikat und ist im Nu zubereitet, denn die Zutaten werden ohne Vorkochen verwendet.

Nudelauflauf mit Hackfleisch und Gemüse

NUDELAUFLAUF MIT HACKFLEISCH UND GEMÜSE

Nudelauflauf mit Hackfleisch und Gemüse ist delikat im Geschmack und einfach in der Zubereitung. Ein sehr empfehlenswertes Rezept.

Nudelauflauf mit Gemüse

NUDELAUFLAUF MIT GEMÜSE

Nudeln, Tomaten und köstlicher Feta-Käse machen dieses vegetarische Rezept für einen Nudelauflauf so toll.

Cannelloni-Auflauf

CANNELLONI-AUFLAUF

Nicht nur für Käseliebhaber ist dieses Rezept für einen herzhaften Cannelloni-Auflauf mit Hackfleisch und Parmesankäse ein Hochgenuss.

Überbackene Tortellini

ÜBERBACKENE TORTELLINI

Genau das richtige Rezept nach einem langen Tag sind schnell und einfach cremig überbackene Tortellini. Ein wahrer Gaumengenuss zum Arbeitsschluss!

User Kommentare