Kürbis-Möhren-Eintopf

Dieser Kürbis-Möhren-Eintopf ist schnell zubereitet und schmeckt zu ofenfrischem Fladenbrot einfach nur himmlisch. Hier das Rezept.

Kürbis-Möhren-Eintopf

Bewertung: Ø 4,6 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Lauch
400 g Möhren
600 g Kartoffeln
150 g Zwiebeln
4 TL Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Prise gem. Pfeffer
1 Prise Currypulver
2 Stk Lorbeerblätter
500 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
1.5 kg Hokkaido Kürbis
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Möhren ebenfalls putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Nun die Möhrenscheiben und die Kartoffelwürfel hinzugeben und mitdünsten lassen. Anschließend das Gemüse mit dem Salz, Pfeffer, Curry und den Lorbeerblättern würzen. Dann die Brühe sowie die Sahne hinzugeben und bei zugedecktem Topf für etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  3. Währenddessen den Kürbis gut waschen, halbieren, entkernen und mit der Schale in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Nun die Lauchscheiben und die Kürbiswürfel in den Topf geben und zugedeckt für ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis alle Zutaten gar sind.
  4. Anschließend den Deckel abnehmen und den Eintopf noch 1 Minute sämig einkochen lassen. Den Eintopf vor dem Anrichten nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Curry abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.

Tipps zum Rezept

Zu dem Küribs-Möhren-Eintopf passt ein ofenfrisches Fladenbrot.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Kürbisbrot

Kürbisbrot

Das saftige Kürbisbrot schmeckt einfach gut. Mit diesem tollen Rezept gelingt dieses Brot einfach und schnell.

Kürbiseintopf

Kürbiseintopf

Im Herbst haben Kürbisse Saison und es wird Zeit, Köstliches daraus zuzubereiten. Wie dieser Kürbiseintopf nach einem einfach raffinierten Rezept.

Kürbisschnitzel

Kürbisschnitzel

Die köstlichen Kürbisschnitzel zergehen auf der Zunge. Dieses einfache Rezept sollte man unbedingt probieren.

Kürbis-Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe

Kürbis-Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe

Der Name der Kürbis-Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe verrät bereits, mit welchen Zutaten dieses Rezept aufwartet. Diese Suppe ist ein köstliches Erlebnis.

Kürbisgulasch

Kürbisgulasch

Mit diesem leckeren Kürbisgulasch bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Bei dem einfachen Rezept greift jeder gerne zu.

Kürbisgemüse mit Dill

Kürbisgemüse mit Dill

Sehr lecker schmeckt dieses frische Kürbisgemüse mit Dill. Die ausgesuchten Zutaten machen diesen Kürbis zu einer schmackhaften Beilage.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte