Lammbällchen mit Joghurtsauce

Gesundes Lammfleisch wird hier mit einem kreativem Rezept zu Lammbällchen mit Joghurtsauce verarbeitet.

Lammbällchen mit Joghurtsauce

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Knoblauchzehen, gehackt
2 Stk Zwiebel, gehackt
3 zw Minze
1 Bund Petersilie, gehackt
170 g Schafskäse (Feta)
2 Stk Ei
5 EL Paniermehl
500 g Lammhackfleisch
0.5 Tasse Kräuersalz
0.25 TL Salz
0.25 TL Pfeffer, weiß
0.5 TL Koriander, geschrotet
10 EL Olivenöl
2 Stk Fleischtomaten
8 Stk Radieschen
0.25 Stk Salatgurke
300 g Sahnejoghurt
3 EL Kresse, frisch
0.25 TL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel- und Knoblauchstücke glasig dünsten. Petersilie und Minze fein hacken. Schafskäse über das Lammhackfleisch bröckeln und zusammen mit Zwiebel- und Knoblauchstücken, Kräutern, Ei und Paniermehl zu einem Teig kneten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander pikant abschmecken.
  2. Restl. Öl erhitzen. Aus der Hackfleischmasse Bällchen (ca. 5 cm) formen und von allen Seiten braun braten (ca. 10 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen - warmhalten.
  3. Für die Joghurtsauce die Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Auch die entkernte Gurke sehr fein würfeln.
  4. Joghurt pfeffern und Kräutersalz einrühren. Gurken-, Tomaten- und Radieschenwürfel untermischen.
  5. Die Lammbällchen mit Kresse bestreuen und die Sauce in einem Glasschälchen separat dazu anbieten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt sehr gut frisches Fladenbrot.

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