Lasagne aus der Pfanne

Das Rezept für die Lasagne aus der Pfanne ist raffiniert und ganz einfach zubereitet. Der italienische Klassiker einmal anders.

Lasagne aus der Pfanne

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Schalotte
1 Stk Karotte
1 Stk Bleichsellerie
2 EL Olivenöl
250 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
50 ml Weißwein
150 ml Brühe
150 ml Tomatenpüree
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bl Lorbeerblatt
400 g Lasagneblätter, frisch

Zutaten helle Soße

150 ml Sahne
150 g Mascarpone
50 g geriebener Parmesan
1 Prise Muskat
1 Spr Zitronensaft
50 g Reibekäse
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Lasagne aus der Pfanne den Knoblauch, Schalotten und Karotten schälen. Den Sellerie putzen. Alles in feine Würfel schneiden. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch krümelig braten. Im Anschluss die Gemüsewürfel zugeben, glasig dünsten. Nun Tomatenmark einrühren, dieses 2 Minuten rösten. Mit Wein, Brühe, Tomatenpüree löschen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeer würzen. Im Anschluss 25 Minuten leicht köcheln.
  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Lasagneblätter so zuschneiden, dass sie in eine ofenfeste Pfanne passen. Nun beginnend mit der Soße die Pfanne füllen. Eine Schicht Soße mit Lasagneblätter abdecken, wieder eine Schicht Soße. So weiter schichten, bis die Soße verbraucht ist. Die letzte Schicht bildet die Soße.
  3. Jetzt die Sahne mit Mascarpone und Parmesan verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf der Hackfleischsoße verteilen. Reibekäse darüber streuen und für 40 Minuten überbacken.

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