Leberkäse-Salat mit Cornichons

Name: Leberkäse-Salat mit Cornichons
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Bund Schnittlauch; 12 Stk Cornichons; 150 g Käse, in Scheiben (Emmentaler oder Bergkäse); 600 g Leberkäse, im Stück; 2 Stk Paprika, gelb und rot; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, rot; 100 ml Apfelessig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 3 EL Wasser

Ganz bunt und knackig frisch ist dieser Leberkäse-Salat mit Cornichons. Das einfache Rezept und die schnelle Zubereitung machen Laune.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Schnittlauch

Zutaten für den Salat

1	Stk	Zwiebel, rot
600	g	Leberkäse, im Stück
2	Stk	Paprika, gelb und rot
12	Stk	Cornichons
150	g	Käse, in Scheiben (Emmentaler oder Bergkäse)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zutaten für das Dressing

100	ml	Apfelessig
3	EL	Wasser
2	EL	Rapsöl
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Salat Rezepte Käse Rezepte Marinier Rezepte schnelle Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Paprika Rezepte Brotzeit Rezepte Gurken Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Danach in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Anschließend den Käse erst in Streifen schneiden, dann klein würfeln.
Den Leberkäse ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Dann die Cornichons der Länge nach halbieren, die Zwiebel abziehen, halbieren und beides fein schneiden.
Leberkäse, Cornichons, Käsewürfelchen und Zwiebel zu den Paprikastreifen geben, alles miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Apfelessig, Wasser, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und zuletzt das Öl unterschlagen.
Das Dressing über dem Salat verteilen, gut untermischen und den Salat abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Zuletzt über den Leberkäse-Salat mit Cornichons streuen.