Linsen-Dal

Name: Linsen-Dal
Prep time: 13 min
Cook time: 22 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 EL Crème fraîche; 2 TL Garam Masala; 40 g Ingwer, frisch; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Chilischoten, rot, getrocknet; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 250 g Linsen, rot; 1 TL Salz; 500 ml Wasser

Das Rezept für das typisch indische Linsen-Dal ist leicht zubereitet, aufgrund vieler Gewürze sehr schmackhaft und darüber hinaus sehr gesund.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
40	g	Ingwer, frisch
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Tomaten
2	EL	Butterschmalz
2	TL	Garam Masala
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	TL	Zitronensaft, frisch gepresst
2	EL	Crème fraîche
1	Prise	Salz

Zutaten für die Linsen

1	TL	Salz
500	ml	Wasser
250	g	Linsen, rot
1	TL	Kurkuma, gemahlen
2	Stk	Chilischoten, rot, getrocknet

Kategorien

Indische Rezepte Gemüse Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Tomaten Rezepte Linsen Rezepte Ingwer Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Linsen in ein Sieb geben, unter fließend kaltem Wasser waschen, in einen Topf geben und das Wasser angießen.
Dann das Salz, die Chilischoten sowie das Kurkumapulver hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 12 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz aufgesogen ist.
Inzwischen den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebel schälen und alles in sehr feine Stücke hacken.
Dann die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Anschließend das Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Ingwer-, Knoblauch- sowie Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten dünsten.
Dann die gewürfelten Tomaten sowie das Garam Masala dazugeben und alles weitere 3 Minuten garen.
Jetzt die Tomatenmischung unter die gegarten Linsen rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und weitere 3 Minuten köcheln.
Zum Schluss die Crème fraîche einrühren und das Linsen-Dal anrichten.

Tipps zum Rezept

Nicht wundern, aber rote Linsen werden durch das Garen eher gelblich. Da sie leicht zerfallen, sind sie für Dals und Currys ideal. Außerdem sind sie aufgrund ihrer sättigenden Ballaststoffe, Kohlenhydrate und dem hohen Eiweiß-Gehalt sehr gesund und eine tolle Proteinquelle für Veganer und Vegetarier.

Die vielen Gewürze machen das Dal zu einer wärmenden Mahlzeit.

Die etwas knubbelige Schale des Ingwers lässt sich leicht entfernen, indem sie mit der Kante eines Teelöffels abgeschabt wird.

Statt der Crème fraîche passen auch Naturjoghurt, Schmand oder ein Löffel dicker Kokosmilch in das Dal.

Als Beilage passen sehr gut frisch gebackenes Indisches Roti Fladenbrot, ein Naan Brot aus Indien oder ein duftender Basmati-Reis dazu.