Minestrone

Die italienische Gemüsesuppe ist einfach in der Zubereitung und überzeugt mit einem tollen Geschmack. Hier das Rezept für leckere Minestrone.

Minestrone

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
6 Stk Möhren
200 g Lauch
150 g Knollensellerie
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 l Fleischbrühe, heiss
100 g Erbsen, tiefgekühlt
1 Msp Salz
5 EL Petersilie
1 EL Liebstöckel
150 g Reis, gekocht
150 g Parmesankäse, gerieben
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel schälen, halbieren und klein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
  3. Nun das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel sowie Knoblauch hinzugeben und anbraten.
  4. Anschließend die Kartoffel-, Möhren- und Selleriestücke sowie den Lauch hinzugeben und kurz mitbraten. Dann das Ganze mit der heißen Fleischbrühe aufgießen, Erbsen dazugeben und die Minestrone bei kleiner Hitze für ca. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.
  5. Dann die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Reis unterrühren und noch mal kurz aufkochen lassen.
  6. Petersilie und Liebstöckl waschen, trocken schütteln, fein hacken und zur Suppe geben.
  7. Die Minestrone mit Parmesan bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Die italienische Gemüsesuppe kann je nach Belieben und Saison mit anderem Gemüse verfeinert werden, zum Beispiel mit Tomaten, Zucchini oder Weißkohl.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Eierstich

Eierstich

Mit diesem klassischen Rezept für Eierstich ist schnell eine leckere Suppeneinlage gemacht. Dabei wird dieser im Wasserbad zubereitet.

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Mille Fanti

Mille Fanti

Mille Fanti wird als Suppeneinlage serviert und wird aus Ei, Parmesan und Salz zubereitet. Ein einfaches Rezept.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte