Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 l Fleischbrühe, heiss; 300 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Knollensellerie; 200 g Lauch; 1 EL Liebstöckel; 6 Stk Möhren; 2 EL Olivenöl; 150 g Parmesankäse, gerieben; 5 EL Petersilie; 150 g Reis, gekocht; 1 Msp Salz; 1 Stk Zwiebel

Die italienische Gemüsesuppe ist einfach in der Zubereitung und überzeugt mit einem tollen Geschmack. Hier das Rezept für leckere Minestrone.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
6	Stk	Möhren
200	g	Lauch
150	g	Knollensellerie
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	l	Fleischbrühe, heiss
100	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	Msp	Salz
5	EL	Petersilie
1	EL	Liebstöckel
150	g	Reis, gekocht
150	g	Parmesankäse, gerieben

Kategorien

Suppen Rezepte Kartoffel Rezepte Gemüse Rezepte italienische Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Vorspeisen Rezepte Möhren Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel schälen, halbieren und klein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Nun das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel sowie Knoblauch hinzugeben und anbraten.
Anschließend die Kartoffel-, Möhren- und Selleriestücke sowie den Lauch hinzugeben und kurz mitbraten. Dann das Ganze mit der heißen Fleischbrühe aufgießen, Erbsen dazugeben und die Minestrone bei kleiner Hitze für ca. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Dann die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Reis unterrühren und noch mal kurz aufkochen lassen.
Petersilie und Liebstöckl waschen, trocken schütteln, fein hacken und zur Suppe geben.
Die Minestrone mit Parmesan bestreut servieren.