Möhrenkuchen mit Frischkäse

Das Rezept für einen Möhrenkuchen mit Frischkäse kommt nicht nur zu Ostern zum Einsatz. Der saftige Teig und das cremige Frosting schmecken super.


Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 1 Portionen

350 g Möhren
125 g Butter, weich
1 Pk Vanillezucker
225 g Rohrzucker, brauner Zucker
0.5 TL Zimt
0.5 TL Muskatnuss, frisch gerieben
0.5 TL Gewürznelken, gemahlen
3 Stk Eier, Gr. M
1 Prise Salz
65 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Mandeln, gemahlen
175 g Mehl
1 Pk Backpulver

Zutaten für das Frischkäse-Frosting

40 g Butter, weich
40 g Kokosfett, weich
100 g Frischkäse
250 g Puderzucker
1 EL Vanillesirup
1 TL Butter, für die Form
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten.
  2. Die Möhren putzen, schälen und waschen. Auf einer Gemüsereibe fein raspeln.
  3. Als nächstes die Butter mit dem Zucker, Zimt, Muskatnuss und Gewürznelken schaumig aufschlagen. Die Eier trennen, die Eiweiße in einen Rührbecher und die Eigelbe zur Gewürzbutter geben.
  4. Die Eiweiße mit den Rührbesen eines Handrührgerätes zu steifem Eischnee schlagen. Möhrenraspeln und Nüsse unter die Buttermischung rühren. Das Mehl mit den Mandeln, der Speisestärke, dem Backpulver und Salz vermischen, zum Teig geben und alles glatt rühren.
  5. Nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Für das Frischkäse-Frosting die Butter mit dem Frischkäse und dem Kokosfett in einer Schüssel glatt rühren. Den Puderzucker über alles sieben und den Sirup unterrühren.
  7. Zuletzt das Frosting mit einer Palette gleichmäßig auf den Kuchen streichen und den Möhrenkuchen mit Frischkäse genießen.

Ähnliche Rezepte

Möhrenkuchen mit Nüssen

Möhrenkuchen mit Nüssen

Dieser saftige Möhrenkuchen mit Nüssen zergeht auf der Zunge. Das Rezept ist unkompliziert und macht Lust aufs Nachbacken.

Karottencremesuppe mit Orangensaft

Karottencremesuppe mit Orangensaft

Dieses Rezept gibt der Karottencremesuppe mit Orangensaft eine frische, fruchtige Note und fein geräucherten Fisch als herzhaftes Beiwerk.

Saftiger Möhrenkuchen

Saftiger Möhrenkuchen

Dieser Saftige Möhrenkuchen ist extrasaftig. Dafür sorgt dieses Rezept, das nicht nur Möhren, sondern auch Mandeln und Haselnüsse verwendet.

Möhrenkuchen mit Öl

Möhrenkuchen mit Öl

Mit diesem Rezept backen Sie einen saftigen, lockeren Möhrenkuchen mit Öl für Ihre Lieben. Dank seiner wunderbare Farbe ist er einfach zum Anbeißen.

Möhreneintopf mit Ingwer

Möhreneintopf mit Ingwer

Dieser Möhreneintopf mit Ingwer heizt so richtig ein. Ein schönes Rezept, wenn es eine leichte, gesunde Suppe mit ganz viel Geschmack sein soll.

Möhrensalat mit Sesam

Möhrensalat mit Sesam

Das Rezept für diesen würzigen Möhrensalat mit Sesam ist eine Variante, die besonders die Liebhaber der asiatischen Küche erfreuen wird.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte