Möhrentorte

Diese saftige Möhrentorte ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt zudem verführerisch gut. Hier das Rezept.

Möhrentorte

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Zutaten für 12 Portionen

7 Stk Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Nüsse, gemahlen
50 g Paniermehl
50 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Zimt, gemahlen
130 g Mandeln, gerieben
220 g Möhren
1 Bch Sahne

Zutaten für die Zuckerglasur

200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform mit etwas Butter befetten.
  2. Die Möhren schälen und fein reiben.
  3. Die Eier trennen, Eigelb in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig rühren. Dann Salz, geriebene Möhren, Mandeln, Nüsse und Zimt untermischen gut verrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Paniermehl vermischen und unter den Teig rühren.
  5. Zum Schluss das Eiklar sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
  7. Dann die Torte aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
  8. Für die Zuckerglasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft gut verrühren, über die Möhrentorte gießen und ca. 1 Stunde trocknen lassen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann zum Verzieren der Torte auch eine Schokoladeglasur verwenden.

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