Nuss-Apfelbrot

Dieses wunderbar saftige Nuss-Apfelbrot schmeckt eindeutig nach Weihnachten. Insofern passt dieses Rezept perfekt in die Adventszeit.


Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 14 Portionen

900 g Äpfel, säuerlich
250 g Rohrzucker, brauner Zucker
250 g Cranberries, getrocknet
4 EL Rum
200 g Haselnusskerne
500 g Mehl
1.5 Pk Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
0.5 TL Gewürznelken, gemahlen
2 TL Lebkuchengewürz
0.5 TL Salz
3 EL Milch
1 Stk Eiweiß
1 TL Butter, für die Form
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Bitte beachten: Die Äpfel bereits am Vortag raspeln und über Nacht ziehen lassen.
  2. Am Vortag die Äpfel schälen, die Kerngehäuse ausstechen und anschließend auf einer Gemüsereibe oder mit Hilfe einer Küchenmaschine grob raspeln. 750 g Apfelraspeln mit dem Zucker, dem Rum und den Cranberries mischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
  3. Am nächsten Tag eine Pfanne ohne Fett erhitzen, die Nüsse hineingeben und etwa 4-5 Minuten rösten. Leicht abkühlen lassen, dann in ein Küchentuch geben und die Häutchen abreiben.
  4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter ausfetten.
  5. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen, die Haselnüsse, den Kakao, Zimt, Nelken, Lebkuchengewürz, Milch und Salz unterrühren. Zuletzt das Apfel-Cranberry-Gemisch hinzufügen und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
  6. Den Teig für das Nuss-Apfelbrot in die Form füllen und glatt streichen. Das Eiweiß verquirlen und auf die Oberfläche des Apfelbrots streichen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene etwa 75-85 Minuten backen.
  7. Zuletzt das fertig gebackene Brot aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen. Danach auskühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden und servieren.

Ähnliche Rezepte

Apfelcrumble

Apfelcrumble

Apfelcrumble ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt wirklich lecker. Ihre Kinder werden begeistert sein.

Apfelkücherl

Apfelkücherl

Mit diesem schnellen und einfachen Rezept für köstliche Apfelkücherl ist im Nu eine himmlische Süßspeise zubereitet.

Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen sind sehr schnell und einfach zubereitet. Dieses leckere Rezept schmeckt Ihrer Familie garantiert.

Bratapfel mit Vanillesoße

Bratapfel mit Vanillesoße

Ein traumhaftes Dessert gelingt Ihnen mit diesem leichten Rezept. Bratapfel mit Vanillesoße schmeckt einfach herrlich.

Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen

Das Rezept für köstlichen Apfelpfannkuchen ist ein Hit aus der Pfanne und darf in keiner Rezeptsammlung fehlen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte