Omas Kräutersuppe

Name: Omas Kräutersuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Blattspinat; 0.5 Bund Brunnenkresse; 50 g Butter; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 0.5 Bund Kerbel; 0.5 Bund Petersilie; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 75 g Sauerampfer; 0.5 Stk Schalotte; 0.5 Bund Sellerieblätter; 750 ml Wasser; 50 g Butter; 1.5 EL Crème fraîche; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für Omas Kräutersuppe ist angenehm leicht und hat ein herrliches Aroma. Sie eignet sich gut als Vorspeise oder leichter Snack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Schalotte
75	g	Sauerampfer
50	g	Blattspinat
0.5	Bund	Sellerieblätter
0.5	Bund	Brunnenkresse
0.5	Bund	Kerbel
0.5	Bund	Petersilie
500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
1	Stk	Salatgurke
50	g	Butter
1	Prise	Salz
750	ml	Wasser

Zutaten zum Abschmecken

50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1.5	EL	Crème fraîche

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Kräutersuppe die Schalotte abziehen und fein würfeln.
Dann das Blattgemüse sowie die Kräuter waschen und trocken schütteln.
Danach die Kartoffeln schälen und würfeln.
Nun die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und klein schneiden.
Sodann die Butter in einem Topf zerlassen, dann das Blattgemüse sowie die Kräuter und Gurken zufügen und das Ganze für 5 Minuten andünsten.
Jetzt mit Wasser ablöschen, mit Salz würzen und die Kartoffeln zufügen, dann für 25 Minuten köcheln.
Im nächsten Schritt die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann Butterflocken sowie Crème fraîche einrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.