Orientalisches Ofengemüse

Das Orientalische Ofengemüse ist ein Geschmackserlebnis pur - hier das raffinierte Rezept zum Nachkochen.

Orientalisches Ofengemüse

Bewertung: Ø 4,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Kürbisfruchtfleisch
1 Stk Paprika, groß, gelb
1 Stk Zucchini, mittelgroß
1 Stk Aubergine, mittelgroß
1 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Koriander, gemahlen
1 Prise Salz

Zutaten für die Würzmischung

4 EL Olivenöl
1 TL Harissa (Würzpaste)
1 TL Tomatenmark
1 TL Agavendicksaft
1 Spr Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für das Orientalische Ofengemüse zuerst die Aubergine schälen, waschen und in Würfel schneiden.
  2. Dann das Kürbisfleisch ebenso in Würfel schneiden.
  3. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und in feste Scheiben schneiden.
  4. Nun Aubergine-, Kürbis-, Paprika- und Zucchinistücke in eine Schüssel geben, mit Koriander, Oregano, Paprikapulver sowie Rosmarin würzen und alle Zutaten gut vermengen.
  5. Dann den Backofen auf ca. 180 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Für die Würzmischung das Öl mit der Würzpaste (aufgrund der Schärfe vorsichtig bemessen) verrühren, Tomatenmark und Agavendicksaft zugeben und einen Spritzer Zitronensaft zufügen.
  7. Nun diese Mischung über das Gemüse träufeln, mit Salz abschmecken und gut vermengen.
  8. Zum Schluss das Gemüse auf dem vorbereiteten Backblech flach verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30-35 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Das Orientalische Ofengemüse mit einer großen Scheibe Fladenbrot anrichten.

Ähnliche Rezepte

Gemüserösti

Gemüserösti

Dieses Rezept für Gemüserösti peppt den normalen Kartoffelrösti einmal so richtig auf und stellt eine frische Alternative dar.

Epli mit Gemüsepfanne und Gyros

Epli mit Gemüsepfanne und Gyros

Bei diesem griechischen Pfannengericht Epli mit Gemüsepfanne und Gyros erinnert an Urlaub und Meer. Hier das einfache Rezept.

Gemüseauflauf mit Sahne

Gemüseauflauf mit Sahne

Das Gemüse für diesen Gemüseauflauf mit Sahne kann - je nach Saison - angepasst werden. Dabei bleiben das Rezept und die Zubereitung unverändert.

Spinat-Kartoffel-Bratlinge

Spinat-Kartoffel-Bratlinge

Diese veganen Spinat-Kartoffel-Bratlinge gelingen auch ohne Ei. Servieren Sie zu diesem pflanzlichen Rezept einen Dip und einen Salat der Saison.

Senfgurken

Senfgurken

Bei den selbst eingelegten Senfgurken greift jeder gerne zu. Ein tolles, sehr schmackhaftes Rezept.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte