Pastinaken-Möhren-Quiche

Das Rezept für die Pastinaken-Möhren-Quiche greift auf fertigen Teig zu und macht damit eine schnelle Zubereitung und ein perfektes Ergebnis möglich.


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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Quiche-Teig, frisch (aus dem Kühlregal)
1 TL Butter, für die Form
2 TL Mehl, für die Form

Zutaten für den Belag

4 Stk Pastinaken
3 Stk Möhren
1 Prise Salz
1 TL Zucker

Zutaten für den Guss

4 Stk Eier, Gr. M
250 g Schlagsahne
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den gekühlten Quiche-Teig aus der Verpackung nehmen, entrollen und das Papier entfernen.
  3. Eine Quiche-Form mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig darauflegen und mit einem Backholz die Teigränder abrollen. Anschließend den Teig leicht in die Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
  4. Nun die Pastinaken und die Möhren schälen und waschen. Mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben hobeln und dann in eine Schüssel geben. Das Salz und den Zucker hinzufügen und alles mit den Fingern gründlich durchmassieren.
  5. Für den Guss die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Sahne angießen und beides miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
  6. Die Gemüsestreifen in die Quiche-Form geben und mit der Eier-Sahne übergießen. Das Gemüse mit einer Gabel kurz hochzupfen, damit sich der Guss gut verteilen kann.
  7. Die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens setzen und die Pastinaken-Möhren-Quiche etwa 30 Minuten backen. Dann herausnehmen, in Portionsstücke teilen und genießen.

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