Pepperpot aus Norddeutschland

Name: Pepperpot aus Norddeutschland
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 300 g Kartoffeln; 4 EL Öl; 4 EL Öl; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Stk Pepperoni, rot; 0.25 TL Pfeffer, schwarz; 600 g Rindfleisch (Unterschale); 0.25 l Rotwein; 1 TL Salz; 200 g Schinken, gekocht, a. Stück; 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel

Ein leckeres, einfaches Schmorgericht ist der Pepperpot aus Norddeutschland. Rindfleisch, Kartoffeln und feine Zutaten bereichern dieses Gericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (78 Stimmen)

95 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
600	g	Rindfleisch (Unterschale)
200	g	Schinken, gekocht, a. Stück
4	EL	Öl
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer, schwarz
1	Stk	Pepperoni, rot
0.25	l	Rotwein
300	g	Kartoffeln
1	TL	Zucker
0.5	TL	Cayennepfeffer

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Auch den Schinken würfelig schneiden. Pepperoni in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Ringe schneiden
Dann das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelringe sowie die Fleischwürfel stark darin anbraten, dann die Schinkenwürfel kurz mitbraten (gesamt ca. 5 Minuten). Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rotwein angießen. Pepperoni zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze für 40 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Diese nach 40 Minuten Schmorzeit zum Fleisch geben, umrühren und für weitere 20 Minuten mitgaren (ohne Deckel).
Zum Schluss den Pepperpot mit Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.