Ratatouille einfach und gut
Bewertung: Ø 4,1 (64 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 5 | Stk | Schalotten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprikaschote, grün |
| 1 | Stk | Paprikaschote, rot |
| 1 | Stk | Paprikaschote, gelb |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 150 | ml | Suppe |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Spr | Tomatenmark |
Rezept Zubereitung
- Die Schalotten schälen und in feine Stücke hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenstücke darin glasig dünsten.
- Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
- Die Tomaten sowie die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun das Gemüse zu den Schalotten geben, kurz mitbraten, dann mit etwas Suppe und Tomatenmark aufgießen, ca. 15 Minuten köcheln lassen und das Ratatouille mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Tipps zum Rezept
Schmeckt auch kalt am nächsten Tag noch ausgezeichnet.
Das Ratatouille kann als Beilage zu beliebigem Fleisch serviert werden.
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