Scharfe Linsensuppe

Name: Scharfe Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chili; 1 TL Currypulver; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 950 ml Gemüsebrühe; 1 Dose geschälte Tomaten, 850 ml; 100 g Grünkohl; 2 Stk Karotte; 4 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Kreuzkümmel; 200 g Linsen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Thymian; 480 ml Wasser; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Eine einfache, vegane Linsensuppe, die es mächtig in sich hat! Ein wunderbares Rezept für das Dinner nach einem langen Arbeitstag!

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotte
4	Stk	Knoblauchzehe
2	TL	Kreuzkümmel
1	TL	Currypulver
0.5	TL	Thymian
1	Dose	geschälte Tomaten, 850 ml
200	g	Linsen
1	TL	Salz
1	Prise	Chili
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
3	EL	Zitronensaft
950	ml	Gemüsebrühe
480	ml	Wasser
100	g	Grünkohl

Kategorien

Suppen Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Tomaten Rezepte Kohl Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Scharfe Linsensuppe Zwiebel, Karotten sowie Knoblauch schälen und fein würfeln.
Nun das Öl in einem Topf erwärmen und die Gemüsewürfel etwa 5 Minuten glasig dünsten. Anschließend Kreuzkümmel, Curry und Thymian dazugeben. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und für ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
Als nächstes die Linsen, Wasser und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und einmal aufkochen lassen. Danach bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar, jedoch nicht zu verkocht sind.
3 Kellen der Suppe in einem Mixer pürieren und unter die Suppe mischen. Den Grünkohl waschen, Strunk entfernen, hacken und ebenfalls in den Topf geben. Für weitere 5 Minuten kochen und abschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.