Schnelle Pfannen-Lasagne
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Rinderhackfleisch |
|---|---|---|
| 10 | Stk | Lasagneplatten (vorgekocht) |
| 800 | g | Tomaten (in Stücken aus der Dose) |
| 150 | g | Mozzarella |
| 1 | Stk | Möhre |
| 1 | Stk | Knollensellerie |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauch |
| 30 | g | Tomatenmark |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | TL | Basilikum (getrocknet) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 50 | g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 50 | ml | Sahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (frisch gerieben) |
Rezept Zubereitung
- Vorerst das Gemüse vorbereiten. Dazu die Möhre und den Sellerie waschen, schälen und auf der groben Seite der Reibe reiben. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- Im Anschluss dazu 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel auf mittlerer Stufe erhitzen und darin den gehackten Knoblauch sowie Zwiebeln, die Möhren und Sellerie für ca. 5 Minuten andünsten.
- Nun das Hackfleisch zu dem Gemüse in die Pfanne geben und bei starker Hitze alles anbraten bis das Hackfleisch krümelig und leicht braun geworden ist.
- Anschließend das Tomatenmark, 1 TL Salz, 1 TL gemahlener Pfeffer, 1 TL Oregano, 1 TL Basilikum in die Pfanne einrühren und alles kurz mit dünsten.
- Danach die passierten Tomaten mit den Tomatenstücken aus der Dose und einer Prise Zucker mischen und mit in die Pfanne geben und nach Belieben nochmal abschmecken. Den Hackfleischsud bei geringer Hitze nochmal kurz aufkochen und die zuvor in grobe Stücke gebrochenen Lasagneplatten hinein drücken. Alles miteinander verrühren und die Lasagneplatten komplett mit der Sauce bedecken.
- Nun den Pfannendeckel darauf geben und für weitere 15 Minuten bei geringer Hitze langsam köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Frischkäse und die Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat würzen.
- Nach Ablauf der 15 Minuten die Sahne-Frischkäse-Sauce unterrühren, die Mozzarella Scheiben darüber legen und mit Deckel für ca. 5 Minuten den Käse schmelzen lassen.
- Abschließend die gegarte Lasagne mit frischem Basilikum getoppt noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Diese klassische Lasagne-Variation aus der Pfanne kann auch vegetarisch zubereitet werden. Dazu das Hackfleisch weglassen und mit alternativen Zutaten wie Brokkoli oder Spinat und der gleichen Zubereitung fortfahren.
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