Selbstgemachte Blaubeersauce

Name: Selbstgemachte Blaubeersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Blaubeeren, aus dem Glas; 1 Prise Gewürznelke, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 0.5 TL Vanilleextrakt; 2 EL Wasser, kalt; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Zucker

Diese selbstgemachte Blaubeersauce holt das Beste aus Glasbeeren heraus - das Rezept ist schnell gemacht und ein echtes Upgrade für jeden Nachtisch!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Blaubeeren, aus dem Glas
2	EL	Zucker
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	TL	Zimt, gemahlen
0.5	TL	Vanilleextrakt
1	Prise	Gewürznelke, gemahlen
1	TL	Speisestärke
2	EL	Wasser, kalt

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Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Blaubeeren samt Saft in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen.
Dann Zucker, Zitronensaft, Salz sowie Gewürze (Zimt, Vanilleextrakt, Gewürznelke) einrühren und die die Sauce bei niedriger Temperatur für 5-8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit dem kalten Wasser glattrühren (mit einem kleinen Schneebesen oder Löffel) und unter ständigem Rühren (zum Beispiel mit einem Kochlöffel) zur Sauce geben.
Nun die selbstgemachte Blaubeersauce kurz aufkochen lassen, bis die gewünschte Bindung erreicht ist, dann von der Kochstelle nehmen und leicht abkühlen lassen - sie dickt noch etwa nach.