Tofu-Lasagne

Zubereitung

1. Für die Tofu-Lasagne als Erstes den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und in sehr feine Stücke hacken. Möhren schälen und zusammen mit dem Tofu in kleine Würfel schneiden.
3. Jetzt das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch- und die Zwiebelstücke darin für ein paar Minuten glasig dünsten, dann Möhren- und Tofuwürfel dazugeben und anbraten.
4. Anschließend die Tomatenstücke hinzugeben und ca. 15 Minuten lang köcheln lassen.
5. Danach mit Oregano, Thymian, Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und falls notwendig nachwürzen.
6. Für die Béchamelsauce die vegane Margarine in einem Topf zerlassen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen.
7. Dann die Sojamilch oder Hafermilch langsam unter ständigem Rühren hinzugeben, die Sauce für ca. 5 Minuten lang köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Nun etwas Béchamelsauce in einer Auflaufform verstreichen, anschließend mit Lasagneblättern belegen, darauf eine Schicht von der Tofu-Gemüse-Bolognese verteilen, danach wieder mit Lasagneblättern belegen und mit Béchamel übergießen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind - dabei mit der Béchamelsauce abschließen.
9. Zum Schluss die Lasagne mit veganem Käse bestreuen und für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis der Käse goldbraun und knusprig ist.