Tofusauce mit Nüssen
Zutaten für 2 Portionen
| 0.5 | Stk | Zitrone, unbehandelt |
|---|---|---|
| 75 | g | Naturtofu oder Seidentofu |
| 2 | EL | Crème fraîche, natur |
| 5 | EL | Milch |
| 2 | EL | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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Zeit
13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht auspressen.
- Nun die Zitronenschale zusammen mit dem Zitronensaft, dem Tofu, der Crème fraîche als auch der Milch in einen hohen Becher geben und das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Hiernach die Nüsse mit der Tofumasse vermengen, in einen Topf umfüllen, sanft erwärmen (nicht stark kochen lassen) und 2-3 Minuten niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
- Zuletzt die Tofusauce mit Nüssen mit Salz als auch Pfeffer würzen und nach Belieben verwenden.
Tipps zum Rezept
Die cremige Tofusauce mit Haselnüssen und Zitrone passt hervorragend zu frischer Pasta wie Tagliatelle oder Spaghetti, aber auch zu Kartoffeln, Gemüsepfannen oder zu gebratenem grünen Spargel. Durch die feine Nussnote harmoniert sie besonders gut mit Brokkoli, Spinat oder Pilzen, während die Zitronenschale und der Zitronensaft für angenehme Frische sorgen. Auch als leichte Sauce zu Ofengemüse, gefüllten Crêpes oder als raffinierte Begleitung zu Reisgerichten eignet sie sich wunderbar.
Die gemahlenen Haselnüsse vorher optional kurz in einer trockenen Pfanne für ein paar Minuten anrösten — dadurch entwickeln sie ein deutlich intensiveres, nussigeres Aroma.
Mit einer kleinen Prise Muskat oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bekommt die Sauce zusätzlich Tiefe.
Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas Milch oder Nudelwasser ergänzen.
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