Tomaten-Reissuppe

Reichlich Gemüse, körniger Reis und aromatische Kräuter machen die Tomaten-Reissuppe nach unserem Rezept so lecker.

Tomaten-Reissuppe

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40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Tomaten
80 g Lauch
80 g Karotten
80 g Petersilienwurzel
80 g Sellerie
80 g Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
130 ml Gemüsebrühe
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 Prise Zucker
50 g Langkornreis
2 zw Petersilie, glatt
1 zw Thymian
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Tomaten von den Stielansätzen befreien, pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Dann das Gemüse, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles fein würfeln.
  2. Wenn das Olivenöl in einem Topf erhitzt ist, die Gemüsewürfel zugeben und farblos anschwitzen. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Die passierten Tomaten und den Gemüsefond in den Topf geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Anschließend bei reduzierter Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Reis in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  4. Jetzt die gewaschenen Kräuter gut abtropfen lassen. Die Blätter von den Zweigen zupfen und fein schneiden.
  5. Zum Schluss die Suppe nochmals abschmecken. Den gekochten Reis hineingeben und mit den Kräutern bestreut servieren.

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