Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 22 min
Cook time: 38 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 520 g ganze Tomaten, aus der Dose; 1 EL Honig oder Zuckerrübensirup; 1 Stk Karotte, mit Karottengrün; 3 Stk Knoblauchzehe; 0.25 Kn Knollensellerie, mit Selleriegrün; 0.25 Stg Lauch / Porree; 2 EL Rapsöl; 1 EL Schmand; 1 EL Tomatenmark; 500 ml Wasser oder Tomatensaft; 2 Stk Zwiebel; 5 EL frische gehackte Kräuter, z.B. Basilikum, Petersilie; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 Stk Nelke; 1 TL Pfefferkörner; 1 zw Rosmarin; 1 EL Salz; 4 zw Thymian; 3 Stk Wacholderbeeren

Erstellt von buntemasche

Dieses Rezept für eine aromatische Tomatensuppe bietet eine köstliche und herzliche Basis für jedes Menü. Mit frischen Zutaten wird diese Suppe zum perfekten Genuss.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehe
0.25	Kn	Knollensellerie, mit Selleriegrün
0.25	Stg	Lauch / Porree
1	Stk	Karotte, mit Karottengrün
2	EL	Rapsöl
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Honig oder Zuckerrübensirup
520	g	ganze Tomaten, aus der Dose
500	ml	Wasser oder Tomatensaft
1	EL	Schmand

Zutaten an Gewürzen

1	EL	Salz
1	TL	Pfefferkörner
2	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Nelke
1	zw	Rosmarin
4	zw	Thymian
5	EL	frische gehackte Kräuter, z.B. Basilikum, Petersilie

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochlöffel Kochtopf

Zeit

60 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Knollensellerie, Lauch und die Karotte putzen und alles fein würfeln. Dann das Sellerie- und Karottengrün grob hacken.
In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Als Nächstes den Knollensellerie, Selleriegrün, Lauch und die Karotte mit Karottengrün hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
Nun das Tomatenmark, Salz sowie den Honig oder Zuckerrübensirup hinzufügen und gut umrühren, dann die gesamten Tomaten aus der Dose zusammen mit dem Wasser in den Topf geben.
Die Gewürze (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Nelke, Rosmarin und Thymian) in ein kleines Säckchen oder einen Teefilter geben und zur Suppe hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss das Gewürzsäckchen entfernen, die Tomatensuppe pürieren und mit den frischen Kräutern sowie dem Schmand verfeinern.