Vegetarisches Moussaka

Name: Vegetarisches Moussaka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Aubergine, mittelgroß; 2 Stk Eier, Größe M; 1 kg Grünkohl, TK; 2 Stk Karotten; 100 g Käse, gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl, für die Pfanne; 1 TL Oregano, getrocknet; 500 g Pellkartoffeln, vom Vortag; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 200 ml saure Sahne; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Schuss Zitronensaft; 4 Stk Zwiebel

Mit dem vegetarischen Moussaka bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ein ideales Rezept für alle Vegetarier.

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60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Grünkohl, TK
4	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
500	g	Pellkartoffeln, vom Vortag
2	EL	Öl, für die Pfanne
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Eier, Größe M
1	Stk	Aubergine, mittelgroß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Schuss	Zitronensaft
1	TL	Oregano, getrocknet
1	TL	Thymian, getrocknet
100	g	Käse, gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler
200	ml	saure Sahne

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Rezept Zubereitung

Für das vegetarische Moussaka die geschälte Karotten in Scheiben schneiden, die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch dazupressen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten.
Den Grünkohl ebenfalls in die Pfanne geben, rühren bis er aufgetaut ist und etwa 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.
In Der Zwischenzeit die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, die Aubergine waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Anschließend die Hälfte der Kartoffeln in eine mit Butter eingefettete Auflaufform legen. Danach die halbe Grünkohlmasse darüber geben, mit den restlichen Kartoffeln belegen und darüber die Auberginenscheiben legen.
Die Auberginenscheiben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut würzen und mit der restlichen Grünkohlmasse abschließen.
Nun den geriebenen Käse mit den Eiern und der sauren Sahne verrühren und über den Auflauf gießen.
Den Auflauf mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für etwa 30 Minuten backen.