Windbeuteltorte
Foto Anna_Shepulova / Depositphotos
Zutaten für 10 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | EL | Essig |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 5 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
Zutaten für den Belag | ||
| 1 | Pk | Mini-Windbeutel |
| 400 | ml | Sahne |
| 400 | g | Schmand |
| 7 | EL | Gelierzucker |
| 1 | gl | Rote Grütze |
| 3 | Bl | Gelatine, weiß |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform mit etwas Butter befetten.
- Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Danach Essig und Öl unterrühren. Zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl vorsichtig untermischen.
- Nun die Masse in die vorbereitete Springform füllen, im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- Dann um den ausgekühlten Tortenboden einen Tortenrand geben und die Mini-Windbeutel gleichmäßig darauf verteilen.
- Anschließend die Sahne steif schlagen, den Schmand mit dem Gelierzucker verrühren und die Sahne unterrühren. Dann die Schmand-Sahne-Creme über den Windbeuteln verteilen und die Torte im Kühlschrank für ca. 24 Stunden durchziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Gelatine für ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend 3 Esslöffel Wasser zum Kochen bringen, die Gelatine gut ausdrücken und in dem Wasser auflösen.
- Danach die Rote Grütze aus dem Glas gut mit der aufgelösten Gelatine verrühren und über der Schmand-Sahne-Creme verteilen.
- Nun die Windbeuteltorte erneut für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, fest werden lassen und servieren.
Tipps zum Rezept
Anstelle der Roten Grütze können auch Preiselbeeren aus dem Glas verwendet werden.
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