Windbeuteltorte

Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter ausfetten.
2. Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen eines Handmixers sehr schaumig schlagen.
3. Dann den Essig sowie das Öl unterrühren, das Mehl sowie das Backpulver darübersieben und nur kurz untermischen.
4. Nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen, im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.

Zubereitung Windbeuteltorte:

1. Den ausgekühlten Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umgeben und dann die Mini-Windbeutel gleichmäßig darauf verteilen.
2. Anschließend den Schmand in einer Schüssel mit dem Gelierzucker verrühren. Dann die Sahne steif schlagen und behutsam unter den Schmand ziehen.
3. Jetzt die Schmand-Sahne-Creme über den Windbeuteln verteilen und die Torte 24 Stunden lang im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Am nächsten Tag die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Im Anschluss daran 3 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, die Gelatine gut ausdrücken und Blatt für Blatt unter Rühren darin auflösen.
5. Nun die Rote Grütze aus dem Glas in eine Schüssel geben, die aufgelöste Gelatine unterrühren und über der Schmand-Sahne-Creme verteilen.
6. Zuletzt die Windbeuteltorte erneut für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, fest werden lassen, den Tortenring abziehen und die Torte servieren.