Zucchini-Karotten Quiche

Zubereitung

1. Zunächst für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf langsam zerlassen, das Mehl kräftig einrühren und mit Milch aufgießen. Dann mit Salz sowie etwas Muskat würzen.
2. Jetzt die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse etwas dicklich geworden ist. Dann an die Seite nehmen und auf ca. Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Später die Eier zufügen, gut verquirlen sowie den geriebenen Käse unterrühren.

1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Quicheform mit Butter befetten.
2. Nun die vorbereitete Form mit dem fertigen Blätterteig hoch bis zum Rand auslegen und die Sauce auf dem Blätterteig verteilen.
3. Als Nächstes die Karotten sowie die Zucchini mit einem Sparschäler schälen und in dünne, längliche Scheiben schneiden.
4. Jetzt die äußere Runde der Form mit Zucchinischeiben rundherum belegen, dann ebenso die Karottenscheiben sowie das Gemüse abwechselnd bis zum Ende einschichten.
5. Zum Schluss die Zucchini-Karotten Quiche noch mit Olivenöl beträufeln, mit etwas Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen - dabei die Quiche eventuell 10 Minuten vor Ende der Backzeit zum Schutz mit Backpapier abdecken.