Barbareneintopf
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | l | Gemüsebrühe, heiß |
|---|---|---|
| 400 | g | Kartoffeln |
| 2 | Stk | Tomate |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl, für den Topf |
| 100 | ml | Sahne |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Saucenbinder, nach Belieben |
| 200 | g | Salami |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Rezept Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfelig schneiden. Die Tomaten blanchieren, schälen, entkernen und ebenso in Würfel schneiden.
- Danach Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Paprikapulver bestreuen und gut durchrühren.
- Nun das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Tomatenwürfel hinzufügen und für weitere 15 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Salami in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, Wurzeln entfernen und in Röllchen schneiden. Dann die Salami- und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Sahne in die Suppe einrühren und je nach Belieben mit etwas Saucenbinder eindicken.
- Zum Schluss den Barbareneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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