Berliner Brot

Name: Berliner Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 78 min
Total time: 98 min
Yield: 1
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter, für das Backblech; 2 Stk Eier, Größe M; 100 g Haselnüsse, gehackt; 65 g Kakaopulver; 100 g Mandeln, gehackt; 200 g Mehl; 1 EL Mehl, für das Blech; 1 Msp Nelkenpulver; 4 EL Rübenkraut, Zuckerrübensirup; 4 cl Rum; 1 Prise Salz; 2 TL Vanillemark; 0.5 TL Zimt; 1 TL Zitronenabrieb; 200 g Zucker; 100 g Puderzucker, gesiebt; 4 EL Wasser; 1 TL Zitronenabrieb

Nach diesem alten Hausfrauenrezept lässt sich das beliebte Weihnachtsgebäck Berliner Brot einfach herstellen. Es schmeckt einfach himmlisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier, Größe M
200	g	Zucker
200	g	Mehl
65	g	Kakaopulver
4	EL	Rübenkraut, Zuckerrübensirup
1	Pk	Backpulver
100	g	Mandeln, gehackt
100	g	Haselnüsse, gehackt
2	TL	Vanillemark
4	cl	Rum
1	Prise	Salz
0.5	TL	Zimt
1	Msp	Nelkenpulver
1	TL	Zitronenabrieb
1	EL	Butter, für das Backblech
1	EL	Mehl, für das Blech

Zutaten für den Guss

100	g	Puderzucker, gesiebt
4	EL	Wasser
1	TL	Zitronenabrieb

Kategorien

Berliner Küche Backrezepte Weihnachts Rezepte Blechkuchen-Rezepte Einfache Rezepte Weihnachtsgebäck Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

98 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 78 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Zucker mit den Eiern in einer Rührschüssel mit den Quirlen einer Küchenmaschine sehr schaumig aufschlagen. Dann Salz, Rum, Vanillemark, Sirup, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenabrieb unterrühren.
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben, mit den Nüssen und Mandeln vermischen und dann zur Zucker-Eier-Masse geben. Alles gut miteinander vermischen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Butter schmelzen lassen und ein Backblech damit einfetten. Das Blech gleichmäßig mit Mehl bestäuben und den Teig auf dem Blech verstreichen. Das Berliner Brot auf der 2. Schiene von unten etwa 18 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Währenddessen den Zucker mit dem Wasser und Zitronenabrieb zu einem flüssigen Guss verrühren. Das fertige Gebäck aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Zuckerguss bestreichen. Danach etwa 1 Stunde auskühlen lassen und in Rauten schneiden.