Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Blumenkohl, mittelgroß |
|---|---|---|
| 1.5 | EL | Butterflöckchen |
| 1 | TL | Salz |
| 150 | g | Käse, frisch gerieben |
| 1 | EL | Dill, fein gehackt |
Zutaten für das Hackfleisch
| 500 | g | Hackfleisch, gemischt |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 4 | EL | Wasser |
| 1.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
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Zeit
88 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 58 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
- Währenddessen den Blumenkohl putzen, die grünen Blätter entfernen, den Strunk etwas kürzen und kreuzweise einschneiden.
- Anschließend den Kohl kopfüber in das kochende Wasser geben und ca. 8 Minuten lang garen.
- Danach das Wasser abschütten, den Blumenkohl abtropfen lassen und in Röschen zerteilen. Die Röschen in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Nun die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei und dem Wasser vermengen. Dann mit etwas Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskat kräftig würzen und alles nochmals gut durchmischen.
- Das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Blumenkohl verteilen und danach die Butterflöckchen daraufsetzen. Die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und ca. 40 Minuten lang backen.
- Nach der Backzeit den geriebenen Käse über den Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch streuen und in weiteren 10 Minuten im Backofen schmelzen lassen.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, die gehackten Dillfähnchen darüberstreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Damit der Blumenkohl schön weiß bleibt, einen Schuss Milch zum Kochwasser geben. Wer unangenehmen Kohlgeruch vermeiden möchte, gibt zusätzlich noch ein Lorbeerblatt mit hinein.
Beim Käse gilt, es schmeckt was gefällt. Gouda, Emmentaler und Cheddar passen gut in das Rezept, aber auch eine Mischung aus den Resten unterschiedlicher Käsesorten, die hier nachhaltig verwertet werden.
Wer es gern saftig mag, verrührt 2 EL Tomatenmark mit 125 ml Gemüse- oder Fleischbrühe und gießt die Mischung zum Blumenkohl in die Form.
Dieser Auflauf passt perfekt in eine Low Carb-Ernährungsweise. Wer sich jedoch eine Beilage dazu wünscht, ist mit diesem Kartoffelpüree mit Käse - mit oder ohne Bacon - gut beraten.
User Kommentare
Man kann diesen Auflauf auch sehr gut „Zweifarbig“ gestalten und die Hälfte des Blumenkohls durch Brokkoli ersetzen.
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