Braune, vegane Sauce

Name: Braune, vegane Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Gemüsebrühepulver, gehäuft; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 800 ml Wasser; 4 EL Weizenmehl Type 550

Die braune, vegane Sauce ist super lecker und ein echter Allrounder in der Küche. Das Rezept ist ganz schnell und leicht gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

4	EL	Olivenöl
4	EL	Weizenmehl Type 550
800	ml	Wasser
2	EL	Gemüsebrühepulver, gehäuft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn das Öl in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren hellbraun rösten. Nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird es bitter.
Nun nach und nach mit dem Wasser ablöschen (dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen) sowie das Gemüsebrühepulver einrühren und das Ganze bei niedriger Temperatur etwa 5-10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Sauce andickt - bei Bedarf mit Wasser oder Sojasahne verdünnen.
Zum Schluss die braune, vegane Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel servieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann der Sauce durch zusätzliche Gewürze (wie zum Beispiel Muskat oder Paprikapulver), mit Sojasauce, Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver verfeinern. Je nach gewünschter Farbe und Geschmack zusätzlich etwas Tomatenmark oder dunkle Misopaste unterrühren. Für noch mehr Geschmack vor der Mehlschwitze fein gehackte Zwiebeln anschwitzen.

Diese Sauce passt hervorragend zu Kartoffelgerichten (zum Beispiel Salzkartoffeln, Kartoffelbrei, Gewürz-Bratkartoffeln), zu veganem Braten (zum Beispiel Seitanbraten, Linsenbraten, oder Tofu-Hackbraten), zu gebratenem Gemüse, wie beispielsweise Rosenkohl, Pilzen oder Möhren, zu vegane Frikadellen (zum Beispiel aus Linsen, Tofu, Soja oder Bohnen), zu Klößen, Reis oder Nudeln.