Einfache Tomatencremesuppe

Diese cremige Tomatencremesuppe wird mit passierten Tomaten zubereitet und schmeckt einfach gut. Hier das Rezept.

Einfache Tomatencremesuppe Foto kjekol / Depositphotos

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Zutaten für 6 Portionen

500 ml Tomaten, passiert
1 EL Butter
250 ml Sahne
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Cognac
500 ml Gemüsebrühe
10 Bl Basilikum
1 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
1 TL Zucker
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die einfache Tomatencremesuppe zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und trocken schütteln.
  2. Dann die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
  3. Anschließend die passierten Tomaten sowie die Gemüsebrühe beigeben und den Cognac einrühren. Die gewaschenen Basilikumblätter, Pfeffer, und Paprikapulver dazugeben, verrühren, zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  4. Danach die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, die Sahne unterrühren, erneut kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Dazu frisches Brot servieren.

Tomaten kann man auch selber passieren – dazu die Tomaten waschen, den Stilansatz entfernen, grob würfeln und in einen Topf mit Deckel kurz andünsten lassen. Danach die Tomaten durch eine Flotte Lotte streichen bzw. passieren - so bleiben die Haut und die Kerne zurück. Funktioniert auch mit einem feinem Sieb, ist aber etwas schwieriger.

Nährwert pro Portion

kcal
193
Fett
16,88 g
Eiweiß
2,39 g
Kohlenhydrate
6,65 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Eine Tomatencremesuppe verlangt eigentlich keine Getränke-Begleitung. Das Getränk, das vorher oder zur nachfolgenden Hauptspeise serviert wird, sollte geschmacklich auch mit der Suppe harmonieren.

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User Kommentare

il-gatto-nero

Ich röste für das Topping Weißbrotwürfel in Knoblauchöl an und gebe dann beim Servieren der Suppe darauf. Die Zubereitung mit Cognac oder auch mit Grappa ist sehr gut.

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