Gefülltes Brot mit Schinken und Käse
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Teig
| 500 | g | Weizenmehl (Type 550) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 7 | g | Trockenhefe |
| 300 | ml | Wasser, lauwarm |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Mehl, für die Arbeitsfläceh |
Zutaten für die Füllung
| 150 | g | Kochschinken |
|---|---|---|
| 150 | g | Käse, gerieben (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
160 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl mit dem Salz und der Hefe in einer großen Schüssel vermischen.
- Dann das Wasser sowie Olivenöl dazugeben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für 5-10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschließend den Teig im einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für ca. 1 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Später eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf mit einem Nudelholz ca. 1-2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.
- Jetzt Schinken in kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen (dabei einen Rand von ca. 2-3 cm frei lassen), den Teig wie eine Rolle von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Nun ein Backblech mit Backpapier belegen, das Teigstück mit der Naht nach unten darauf geben, in eine längliche Brotform bringen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Zuletzt gefülltes Brot mit Schinken und Käse im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Für extra Geschmack Knoblauchbutter auf die Oberfläche streichen oder etwas Käse oben drauf schmelzen lassen. Vor dem Backen mit verquirltem Ei oder etwas Milch bestreichen, so bekommt das Brot eine schöne goldbraune Kruste.
Optional die Schinken-Käse-Füllung mit Paprikapulver, frisch gehackten oder getrockneten Kräutern (wie beispielsweise Oregano) verfeinern oder mit getrockneten Tomaten ergänzen.
Anstelle von Schinken eignet sich auch Salami oder Speck sehr gut.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein kühles Bier, ein leichter Weißwein oder ein Radler harmonieren wunderbar mit der herzhaften Füllung. Wer alkoholfrei bleiben möchte, kann zu Apfelsaft gespritzt, hausgemachter Limonade oder einem Pfirsich-Eistee greifen. Auch ein cremiger Joghurtdrink oder Kefir passt hervorragend, da die frische Säure den würzigen Käse und die deftige Füllung angenehm ausgleicht.
User Kommentare
Die Kombination aus knusprigem Teig und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Bei mir kommt in das Handbrot eine Prise frischer Kräuter oder etwas Knoblauch in den Teig, um dem Ganzen eine extra Note zu verleihen. Die Füllung vegetarisch mit einer Pilz-Käse-Variante – die passt super zu herzhaften Broten und macht jedes Picknick oder Abendessen zu etwas Besonderem!
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