Gegrillte Schweinelende

Name: Gegrillte Schweinelende
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Yield: 2
Ingredients: 10 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer, grob gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Schweinefilet, ca. 350 Gramm; 2 EL Senf, mittelscharf

Der Knoblauch verleiht dieser gegrillten Schweinelende ein besonderes Aroma. Hier das einfache Rezept für ein schmackhaftes Grillgericht.

Foto annahoychuk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (1.359 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Schweinefilet, ca. 350 Gramm
10	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, grob gemahlen

Kategorien

Grill Rezepte Fleisch Rezepte Sommer Rezepte Einfache Rezepte Partyrezepte Schweinefleisch Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Grill Küchenpapier

Zeit

160 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, rundherum gut mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit Senf bestreichen und die Knoblauchstücke darauf verteilen.
Jetzt das Fleisch etwa 2-3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Anschließend das Fleisch auf den vorgeheizten Grill legen - bei direkte Hitze (250 Grad) rundherum 2-3 Minuten scharf angrillen und danach für rund 15 Minuten indirekt (160-180 Grad) mit Deckel sanft weitergaren lassen bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren die gegrillte Schweinelende in Scheiben schneiden. Dazu wird gerne frischer Salat Salat, Grillkartoffeln, Baguette, Grillgemüse und Bratkartoffeln serviert. Als Topping passen Kräuterbutter oder BBQ-Sauce.

Fleisch am besten ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur bekommt – das sorgt für gleichmäßiges Garen.

Nach dem Grillen die Lende 5–10 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.

Zusätzlich kann die Marinade mit Rosmarin, Thymian und Zitronensaft verfeinert werden.

Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer kontrollieren. 58-60 Grad sorgen für eine zartrosa, besonders saftige Schweinelende. Bei einer Kerntemperatur von 65-68 Grad ist das Fleisch voll durchgegart, aber noch saftig.

Nährwert pro Portion

kcal

390

Fett

11,88 g

Eiweiß

80,08 g

Kohlenhydrate

5,63 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Bei dieser gegrillten Schweinelende darf der persönliche Geschmack entscheiden: Weiß- oder Rotwein, ein Glas Bier und natürlich das Mineralwasser passen bestimmt.