Hirsequiche mit Gemüse

Name: Hirsequiche mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g Blätterteig, aus dem Kühlregal; 1 TL Butter, für die Form; 40 g Parmesan; 250 g Tomaten; 1 Msp Cayennepfeffer; 2 Stk Eier; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Hirse; 1 Msp Muskat; 60 g Parmesan, gerieben; 1 Msp Pfeffer; 2 zw Rosmarin-Stiele; 1 TL Salz; 150 ml Schlagsahne; 250 g Zucchini

Ein vegetarisches Rezept mit leckerem Gemüse: eine Quiche aus Hirse für eine abwechslungsreiche Küche.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

270	g	Blätterteig, aus dem Kühlregal
250	g	Tomaten
40	g	Parmesan
1	TL	Butter, für die Form

Zutaten für die Hirsemasse

150	g	Hirse
300	ml	Gemüsebrühe
250	g	Zucchini
2	zw	Rosmarin-Stiele
60	g	Parmesan, gerieben
2	Stk	Eier
150	ml	Schlagsahne
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Cayennepfeffer
1	Msp	Muskat

Kategorien

Quiche Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Blätterteig Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte Hirse Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hirse darin für ca. 20 Minuten bei sehr niedriger Temperatur quellen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und eine Quicheform mit etwas Butter befetten.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln in feine Stücke hacken.
Dann die Schlagsahne mit den Eiern und dem Parmesan vermischen und mit Pfeffer, Salz, Muskat, Cayennepfeffer sowie Rosmarin abschmecken.
Anschließend noch die fertig gekochte Hirse sowie die Zucchinistücke untermischen.
Nun den Blätterteig in die Quicheform geben, die Hirsemasse darauf verteilen, mit den Tomaten belegen und mit dem Parmesan bestreuen.
Nun die Hirsequiche mit Gemüse im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen.