Kartoffelauflauf mit Gemüse

Zubereitung

Vorbereitung Kartoffeln und Gemüse:

1. Zunächst einen Topf mit Wasser befüllen, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige, nicht zu dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
3. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffelscheiben hineingeben, etwa 10 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Inzwischen die Möhren putzen, schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
5. Als Nächstes den Brokkoli putzen, die einzelnen Röschen vom Strunk lösen, waschen und ebenfalls abtropfen lassen.

Zubereitung Kartoffelauflauf mit Gemüse:

1. Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
2. Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel darin 3 Minuten glasig dünsten.
3. Danach den Knoblauch hinzufügen, kurz mitdünsten, dann die Möhrenscheiben und die Brokkoliröschen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anrösten.
4. Anschließend die Milch mit der Sahne und den Eiern in einer Schüssel gründlich miteinander verquirlen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und über den Pfanneninhalt gießen.
5. Jetzt die Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten, den Pfanneninhalt darüber verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Zum Schluss den Kartoffelauflauf mit Gemüse im heißen Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 35-40 Minuten goldgelb backen, dann herausnehmen und sofort servieren.