Kebab-Teller

Name: Kebab-Teller
Prep time: 15 min
Cook time: 125 min
Total time: 140 min
Yield: 2
Cuisine: türkische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Cocktailtomate; 6 Bl Kopfsalat; 1 EL Olivenöl, zum Braten; 0.5 Stk Salatgurke; 300 g Kalbfleisch, z.B. Schnitzel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 25 ml Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, klein; 300 g Rotkohl; 0.5 TL Salz; 1 EL Weißweinessig; 0.5 TL Zucker

Dank der aromatischen Komponenten wird dieses Rezept zu einem abwechslungsreichen und leckeren Gericht. Dabei ist der Kebab-Teller auch noch Low-Carb und gesund.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Salatgurke
6	Stk	Cocktailtomate
6	Bl	Kopfsalat
1	EL	Olivenöl, zum Braten

Zutaten für das Fleisch

300	g	Kalbfleisch, z.B. Schnitzel
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Paprikapulver, geräuchert
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
25	ml	Olivenöl

Zutaten für den Rotkohl

300	g	Rotkohl
0.5	TL	Zucker
1	EL	Weißweinessig
0.5	TL	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Bratpfanne Schüssel Gemüsehobel

Zeit

140 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Kalbfleisch mit einem scharfen Messer in sehr dünne Streifen schneiden. Dann die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden sowie den Knoblauch schälen.
Sodann das Fleisch mit den Zwiebelringen in eine Schüssel geben, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, danach mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen gut verrühren. Nun die Schüssel abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Währenddessen den Rotkohl halbieren, den Strunk sowie die äußeren Blätter entfernen und mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen direkt in eine Schüssel hobeln.
Den Weißweinessig mit Salz und Zucker vermischen und mit dem Kohl vermengen. Danach zugedeckt für 60 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Gurke, die Tomaten und den Salat waschen und trocknen und die Tomaten sowie die Gurke in Scheiben schneiden. Den Salat in feine Streifen schneiden.
Nach der Marinierzeit eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und das Fleisch für 5 Minuten von allen Seiten gut durchbraten.
Zuletzt den Rotkohl in der Mitte des Tellers platzieren, den Salat, die Gurken- und Tomatenscheiben dazulegen und das Fleisch darüber legen. Den Kebab-Teller mit einem Klecks Joghurtsauce garnieren und sofort servieren.