Kürbiscremesuppe mit Möhren

An kalten Tagen schmeckt diese leicht süßliche Kürbiscremesuppe mit Möhren besonders gut und das Rezept dafür ist schnell und einfach nachzukochen.

Kürbiscremesuppe mit Möhren

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Hokkaido-Kürbis
200 g Möhren
1 Stk Zwiebel
4 cm Ingwer, frisch
2 Stk Chilischote, rot, klein
2 EL Butter
200 ml Weißwein, trocken
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 TL Zitronenabrieb
4 EL Saure Sahne
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4 Spr Worcestersauce
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Das Kürbisfleisch anschließend würfeln. Die Möhren schälen, waschen und ebenfalls würfeln.
  2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Chilischote längs aufschlitzen, die Kerne entfernen und fein hacken. Zuletzt den Ingwer schälen und fein reiben.
  3. Nun die Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel, Ingwer und Chili darin 2-3 Minuten anschwitzen. Die Kürbis- und Möhrenwürfel hinzufügen, 2 Minuten mitdünsten und mit dem Weißwein ablöschen.
  4. Den Weißwein etwa 5 Minuten einkochen lassen, dann die Gemüsebrühe angießen und danach zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Im Anschluss daran die Schlagsahne zur Suppe geben und alles mit einem Schneidstab fein pürieren. Mit Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronenabrieb würzen.
  6. Zuletzt die heiße Kürbiscremesuppe mit Möhren in vorgewärmte Schalen füllen, mit einem Klecks saurer Sahne garnieren und servieren.

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