Linsen-Moussaka mit Auberginen

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Die Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Danach die Auberginenscheiben auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln sowie mit Salz würzen.
5. Anschließend die Auberginen im heißen Backofen etwa 15 Minuten backen.
6. Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
7. Danach noch die Auberginen aus dem Ofen nehmen und die Ofen-Temperatur auf 200 °C reduzieren.

1. Die Linsen mit der angegebenen Wassermenge in einen Topf geben, zum Kochen bringen und in etwa 25 Minuten garen. Danach abgießen und abtropfen lassen.
2. Als Nächstes die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch sowie die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin 3-4 Minuten andünsten.
4. Anschließend die Linsen sowie die Tomaten in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen und 5 Minuten köcheln lassen.

1. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin 3-4 Minuten andünsten.
3. Später das Mehl darüberstreuen, unter Rühren 1 Minute anbraten und die Milch zugießen.
4. Jetzt die Sauce unter Rühren 1 Minute aufkochen lassen und anschließend etwa 4 Minuten köcheln lassen.
5. Zuletzt die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und von der Kochstelle nehmen.

1. Nun abwechselnd die Kartoffelscheiben, das Linsengemüse, die Auberginen und die Sauce in eine Auflaufform (etwa 25 x 20) schichten und mit einer Lage Kartoffeln und Sauce abschließen.
2. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf den Auflauf legen und das Linsen-Moussaka mit Auberginen etwa 45 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen.
3. Danach herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.