Mercimek Çorbasi
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Linsen, rot |
|---|---|---|
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Paprikapaste |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Stk | Bio-Zitrone |
| 1.5 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | TL | Kümmel, gemahlen |
Zutaten zum Beträufeln und Garnieren | ||
| 2 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 4 | Stk | Zitronenspalten |
Rezept Zubereitung
- Für Mercimek Çorbasi zuerst die roten Linsen waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Danach die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Nun die Linsen gemeinsam mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken, Tomatenmark sowie der Paprikapaste in einen großen Topf geben und mit dem Wasser auffüllen.
- Jetzt das Ganze für eine halbe Stunde köcheln lassen - sollte das Wasser zu schnell verdampfen, kann noch etwas Wasser nachgefüllt werden.
- Später das Ganze nach Belieben grob oder fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen.
- Danach den Saft der Zitrone auspressen und den Zitronensaft unter die Suppe rühren.
- Dann die sämige Suppe zugedeckt für 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Gewürze gut entfalten können.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen und das Paprikapulver darin anrösten.
- Nun die Suppe in Tellern anrichten, mit der Buttermischung beträufeln, mit Zitronensaft verfeinern sowie mit Petersilie garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
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