Ofenkartoffeln auf griechische Art
Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 | kg | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 60 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 2 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 4 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Danach die Kartoffeln gründlich waschen und gegebenenfalls mit einer Gemüsebürste abbürsten. Dann mit einem Küchentuch abtrocknen und ungeschält in Spalten schneiden.
- Anschließend die Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Nun das Wasser mit dem Zitronensaft, den Knoblauchstückchen, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren und zuletzt das Olivenöl unterschlagen.
- Dann die Kartoffelspalten dazugeben und alles gut vermischen, bis die Kartoffeln mit Marinade überzogen sind.
- Die Ofenkartoffeln auf griechische Art mit der Marinade auf dem Backblech verteilen und etwa 25 Minuten im Ofen garen. Währenddessen 1-2 Mal wenden, damit sie rundum schön bräunen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Kartoffeln sind ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel. Da sie für dieses Rezept wenig verarbeitet werden, enthalten sie reichlich Ballaststoffe. Diese verlangsamen die Umwandlung der Kohlenhydrate in Glukose, lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und sorgen im Körper für lang anhaltende Energie und Sättigung.
Bei festkochende Sorten wie Bamberger Hörnchen (lange, dünne Knollen mit nussigem Aroma) oder La Ratte (längliche Knollen mit sehr gutem, speckigen Geschmack) reicht es aus, die Kartoffeln lediglich zu halbieren.
Zu den Ofenkartoffeln schmecken ein Griechische Joghurt-Feta-Dip oder ein Tzatziki ohne Gurke super. Als Beilage passen sie prima zu gegrilltem Fleisch oder saftigen Bifteki.
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