Pasta e Patate

Name: Pasta e Patate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 800 g Kartoffeln, mehlig kochend; 100 g Knollensellerie; 1 Stk Möhre; 1 EL Olivenöl; 50 g Parmesanrinde; 400 g Pasta, gemischt, kurze Sorten; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 100 g Speck; 1 EL Tomatenmark; 1500 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Pasta e Patate ist ein wohlschmeckendes One Pot-Gericht aus Italien. Hier das Rezept, das sich ideal zur Resteverwertung eignet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Pasta, gemischt, kurze Sorten
50	g	Parmesanrinde
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
1500	ml	Wasser
800	g	Kartoffeln, mehlig kochend
100	g	Knollensellerie
1	Stk	Möhre
100	g	Speck
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Tomatenmark
1	zw	Rosmarin

Kategorien

Pasta Rezepte Nudel Rezepte Kartoffel Rezepte italienische Rezepte Eintopf Rezepte One Pot Gerichte Speck Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre sowie Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Ebenso die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Weiters den Speck ebenso in Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin kurz anbraten.
Dann noch die Möhren- sowie Selleriewürfel darin für ca. 5 Minuten anbraten.
Später die Kartoffel hinzufügen und kurz mitbraten.
Jetzt das Ganze mit 1 Liter Wasser aufgießen, Tomatenmark, Rosmarinzweig sowie Parmesanrinde hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind - dabei immer wieder umrühren.
Anschließend die Nudeln hinzugeben, mit dem restlichen Wasser aufgießen und für ca. weitere 8-10 Minuten köcheln lassen - dabei sollten die Nudeln al dente sein.
Zuletzt Pasta e Patate mit Salz sowie Pfeffer würzen. Vor dem Servieren den Rosmarinzweig sowie Käserinde entfernen.