Punchmail Bhaji

Name: Punchmail Bhaji
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 150 g Aubergine; 0.5 TL Chili, gemahlen; 250 ml Gemüsebrühe; 120 g grüne Bohnen; 1 Stk grüne Peperoni; 100 g Karotten; 200 g Kartoffeln; 8 Stk Knoblauchzehe; 4 zw Koriander; 0.5 TL Kurkuma; 2 EL Rapsöl, für den Topf; 1 Prise Salz; 100 g Tomaten

Das indische Punchmail (Mischung aus 5) Bhaji ist einfach zubereitet und schmeckt, je nach Wahl der Gemüsesorten, immer anders. Hier das Rezept!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	grüne Bohnen
4	zw	Koriander
1	Prise	Salz
0.5	TL	Kurkuma
0.5	TL	Chili, gemahlen
8	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Rapsöl, für den Topf
1	Stk	grüne Peperoni
100	g	Tomaten
150	g	Aubergine
100	g	Karotten
200	g	Kartoffeln
250	ml	Gemüsebrühe

Kategorien

Indische Rezepte Kartoffel Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Tomaten Rezepte Bohnen Rezepte Möhren Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen, die Kartoffeln sowie die Aubergine gründlich waschen.
Nun von den Bohnen die harten Enden entfernen und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln achteln und die Aubergine grob würfeln.
Die Karotten schälen und klein schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
Danach die Tomaten und die Peperoni waschen und beide grob hacken.
Anschließend Öl in einem Topf erwärmen und den Knoblauch glasig anschwitzen.
Dann die Bohnen, Kartoffeln, Aubergine, Karotten, Tomaten sowie Peperoni dazugeben mit der Gemüsebrühe aufgießen und gut umrühren.
Das Gemüse mit Chili, Kurkuma sowie Salz würzen und bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten, mit geschlossenem Deckel, köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das fertig gekochte Punchmail Bhaji mit Koriander bestreut servieren.