Reissalat mit Kefir

Dieser leckere Reissalat mit Kefir schmeckt immer und ist auch für jede Party ein tolles Rezept.

Reissalat mit Kefir

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45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel, mittelgroß
1 Stk Paprika, rot
1 Stk Paprika, grün
1 Dose Mais, klein
1 Stk Apfel
2 Stk Eier
200 g Thunfisch, eingelegt
1 Bch Hüttenkäse
2 Tasse Kefir
3 EL Weißwein
2 EL Essig
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
600 g Reis
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Reis für den Reissalat mit Kefir bissfest garen und an die Seite stellen. Die Eier mindestens 5 Minuten kochen.
  2. Die Zwiebel während dessen schälen und fein hacken. Die Paprika putzen, halbieren, entkernen und waschen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
  3. Den Apfel waschen, schälen, entkernen und ebenfalls in ähnlich kleine Würfel schneiden.
  4. Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Eier pellen und fein hacken.
  5. Den Thunfisch ebenfalls zerkleinern, alle Zutaten mit dem Hüttenkäse in eine Schüssel geben und kräftig vermischen.
  6. Anschließend den Kefir mit dem Weißwein und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
  7. Zum Abschluss noch die Kräuter verlesen, waschen und fein hacken. 1 Tasse von den gemischten Kräutern mit dem Reis zum Gemüse geben. Alles gut vermengen und nochmal kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Als Beilage ein frisches Baguette in Scheiben schneiden und mit Knoblauchbutter bestreichen.

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