Shepherd´s Pie

Shepherd´s Pie ist ein Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaube und wird gerne in Irland und England serviert. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Shepherd´s Pie

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Eigelb

Zutaten für die Hackfleischmasse

2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Paprika, grün
300 g Tomaten
3 EL Olivenöl
800 g Hackfleisch, gemischt
1 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
240 g Dosentomaten, geschält
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Kartoffelmasse

1 kg Kartoffeln, mehlig
60 ml Milch
40 g Butter
2 TL Thymianblätter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse herausschneiden, Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenso waschen und klein schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, dann das Hackfleisch hinzugeben und anbraten. Dabei ständig Rühren. Dann Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und für 10 Minuten weiterbraten.
  3. Nun das Tomatenmark einrühren und das Ganze mit der Gemüsebrühe und den Dosentomaten ablöschen und für 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer ablöschen.
  4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen, bis diese gar sind. Dann die Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Dann Milch, Butter und Thymian unterrühren.
  5. Nun den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl befetten.
  6. Dann das Hackfleisch-Tomaten-Gemisch in die Auflaufform geben und die Kartoffelmasse darauf verteilen. Eigelb verquirlen und die Kartoffelmasse damit bestreichen.
  7. Shepherd´s Pie im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen.

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