Spanische Backkartoffeln

Name: Spanische Backkartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, festkochend, klein; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl, glatt; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 200 g Tomaten, gehackt, aus der Dose; 1 Stk Zitrone, klein; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Diese Spanischen Backkartoffeln mit einer fruchtigen Salsa Brava muss man einfach lieben. Das Rezept ist ideal für die nächste Tapas-Runde.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Patatas

1	kg	Kartoffeln, festkochend, klein
3	EL	Olivenöl
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Salz

Zutaten für die Salsa Brava

0.5	TL	Paprikapulver, geräuchert
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie, glatt
1	Stk	Zitrone, klein
2	EL	Olivenöl
1	EL	Mehl, glatt
1	TL	Zucker
200	g	Tomaten, gehackt, aus der Dose

Kategorien

Spanische Rezepte Kartoffel Rezepte Backrezepte Saucen und Dip Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte Tapas Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Backkartoffeln:

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen, abbürsten, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.
Das Olivenöl, das Paprikapulver sowie das Salz dazugeben und alles mit den Händen gut durchmischen.
Anschließend auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Danach wenden und in weiteren 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Zubereitung Salsa Brava:

Währenddessen für die Salsa Brava die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Stücke hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten andünsten.
Danach das Mehl, das geräucherte Paprikapulver sowie den Zucker in die Pfanne geben und 1 Minute mitbraten lassen.
Den Zitronensaft, die gehackten Dosentomaten sowie die Petersilie hinzufügen und die Sauce etwa 10-15 Minuten dicklich einkochen lassen.