Spinat-Kartoffel-Bratlinge
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Blattspinat |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | EL | Haferflocken (zarte) |
| 1 | Msp | Muskat |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Kochtopf
Kartoffelstampfer
Sieb
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als Erstes die ungeschälten Kartoffeln gar kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen, eventuell grobe Stiele abschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Spinat darin für 1-2 Minuten blanchieren.
- Nun in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch gründlich abtropfen lassen.
- Nach der Kochzeit die gegarten Kartoffeln pellen, in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
- Sodann die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln zugeben. Die Haferflocken zusammen mit dem vorbereiteten Blattspinat ebenfalls zur Kartoffelmasse geben.
- Danach alles gründlich vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gegebenenfalls, falls die Kartoffelmasse noch zu weich ist, noch etwas mehr Haferflocken zugeben.
- Zuletzt aus der Kartoffelmasse 8 bis 10 Bratlinge formen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spinat-Kartoffel-Bratlinge von jeder Seite ca. 5 Minuten knusprig braten.
Tipps zum Rezept
Die Bratlinge können auch als vegetarische bzw. vegane Buletten für Burger verwendet werden. Ebenfalls schmecken sie kalt auf einem Picknick.
Damit die Bratlinge nicht ankleben, unbedingt eine beschichtete Pfanne verwenden.
Statt frischem Spinat kann auch TK-Spinat verwendet werden. Diesen zunächst auftauen und gut abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu weich wird.
Mit einem Klecks veganen Kräuterquark oder einem Kräuterdip mit veganem Joghurt servieren. Dazu passt ein frischer Grüner Blattsalat oder ein Fenchel-Gurkensalat.
Nährwert pro Portion
412
17,40 g
8,63 g
58,82 g
User Kommentare
Den Spinat würde ich fein hacken und im Frühjahr kommt die gleiche Menge an Bärlauch dazu. Ohne Bärlauch kommt eine fein gehackte Knoblauchzehe hinein.
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